Pakoras Au Paneer - Recettes Collation et petit déjeuner

Ingrédients

• 200 g de paneer (environ 0,4 lb)
• 1 tasse (120 g) de farine Graham
• ½ c. à s. (7 g) d’assaisonnement au chili
• ½ c. à s. (7 g) d’assaisonnement au cumin rôti
• ½ c. à s. (7 g) d’assaisonnement au garam masala
• 2 tasses (240 g) de feuilles de coriandre hachées
• ½ tasse (125 ml) de sauce à la coriandre KFI

Préparation

1. Mélanger la farine Graham, l’assaisonnement au chili, la pourdre de cumin rôti, le garam masala, les feuilles de coriandre hachées et le sel.
2. Ajouter un peu d’eau et bien remuer pour créer une pâte onctueuse et épaisse.
3. Couper le paneer en dés de grandeur moyenne.
4. Découper un petit trou dans chaque paneer et le remplir de sauce à la coriandre KFI.
5. Remettre le petit « bouchon » sur le paneer.
6. Faire chauffer l’huile.
7. Recouvrir les cubes de paneer de pâte, et les placer avec soin dans l’huile chaude.
8. Ne pas faire éclabousser l’huile. Frire les cubes de paneer jusqu’à ce que brun doré.
9. Égoutter les cubes sur des serviettes de papier et servir avec de la sauce à la coriandre KFI.