Bhurji Au Tofu - Recettes Collation et petit déjeuner

Ingrédients

• 1 pot (395 ml) de sauce au cari aux légumes KFI
• 1 paquet de tofu (500 g)
• 1 tomate hachée
• 1 poivron vert haché
• 1 petit oignon haché
• 1 c. à s. (15 ml) d’huile végétale

Préparation

1. Chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen/vif.
2. Ajouter l’oignon, le poivron vert et le tofu. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit doré et translucide – environ 10 minutes.
3. Ajouter la sauce au cari végé KFI et réduire le feu pour faire mijoter. Ajouter la tomate hachée.
4. Remuer et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et la tomate commence à s’adoucir.
5. Garnir de flocons de chili rouge et de coriandre.
6. Pour plus de vigueur, ajouter un peu de sauce chutney au chili et à l’ail. Servir chaud avec des parathas/chapatis.

Conseil : Pour un excellent petit-déjeuner rapide, envelopper votre bhurji cuit dans un pain naan ou une pita.