Pakora Aux Légumes Avec Sauce Chutney - Recettes Collation et petit déjeuner

Ingrédients

• 1 tasse (128 g) de farine de pois chiches
• ¾ de tasse (175 ml) d’eau
• 1 tasse (250 ml) d’huile végétale
• ½ c. à t. (2,8 g) de chaque : curcuma, cumin, coriandre moulu, fenugrec moulu et assaisonnement chili
• 1 oignon finement haché
• 1 tasse (1/2 pomme) de chou-fleur finement haché
• ¼ de tasse (30 g) de coriandre finement hachée
• 1 piment chili vert finement haché
• Sauce chutney au tamarin KFI
• Sauce chutney au coriandre KFI

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et toutes les épices sèches.
2. Ajouter lentement de l’eau jusqu’à ce que la pâte soit un peu coulante.
3. Ajouter les oignons, la coriandre et les piments chili vert hachés et remuer pour mélanger tous les ingrédients.
4. Faire chauffer l’huile dans une casserole.
5. À l’aide d’une louche, verser des gouttes de la taille d’un petit poing du mélange dans l’huile chaude (prudence, l’huile peut éclabousser).
6. À l’aide d’une cuillère, tourner les pakoras pour que chaque côté soit bien cuit.
7. Servir chaud avec des bols remplis de sauce chutney au tamarin et à la coriandre KFI.

Conseil : Essayer une variante avec des épinards, du chou frisé ou même des pommes de terre ajoutés au mélange pour plus de saveur! Pour ajouter une autre dimension de saveur, recouvrir les pakoras cuits avec votre chaat masala favori.