Kfi French

Ingrédients

• 4 pommes de terre bouillies
• 2 c. à s. (30 ml) de yaourt
• 2 chilis verts
• ¼ de tasse (60 ml) de sauce à la menthe KFI
• ¼ de tasse (60 ml) de sauce à la coriandre KFI
• ¼ de tasse (60 ml) de sauce au tamarin et aux dates KFI
• 1 c. à s. (15 ml) de jus de citron
• ¼ c. à t. (1,4 g) d’assaisonnement au chili rouge
• ½ c. à t. (3 g) d’assaisonnement aux graines de cumin rôti
• ½ c. à t. (3 g) de chaatmasala

Ingrédients

• 1 bouteille d’un litre de masti pani puri KFI
• 1 paquet de puris (golguppa) – environ une trentaine
• Pois chiches cuits, hachés
• Pommes de terre blanches cuites, en dés
• Oignon rouge haché
• 1 tasse (250 ml) de sauce chutney doux au tamarin KFI

Préparation

1. Mélanger les pois chiches et les pommes de terre et assaisonner au goût.
2. Remplir avec soin chaque golguppa avec le mélange de pois chiches et de pommes de terre.
3. Garnir d’oignons hachés.
4. Ajouter une demi-cuillère à thé (2 ml) de sauce chutney doux au tamarin KFI.
5. Verser le masti pani puri dans chaque golguppa jusqu’à ce que plein.
6. Servir immédiatement.

Conseil : Pour plus de plaisir, placer les ingrédients sur la table pour que la famille ou les invités puissent créer leurs propres golguppas!

Ingrédients

• 1 tasse (128 g) de farine de pois chiches
• ¾ de tasse (175 ml) d’eau
• 1 tasse (250 ml) d’huile végétale
• ½ c. à t. (2,8 g) de chaque : curcuma, cumin, coriandre moulu, fenugrec moulu et assaisonnement chili
• 1 oignon finement haché
• 1 tasse (1/2 pomme) de chou-fleur finement haché
• ¼ de tasse (30 g) de coriandre finement hachée
• 1 piment chili vert finement haché
• Sauce chutney au tamarin KFI
• Sauce chutney au coriandre KFI

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et toutes les épices sèches.
2. Ajouter lentement de l’eau jusqu’à ce que la pâte soit un peu coulante.
3. Ajouter les oignons, la coriandre et les piments chili vert hachés et remuer pour mélanger tous les ingrédients.
4. Faire chauffer l’huile dans une casserole.
5. À l’aide d’une louche, verser des gouttes de la taille d’un petit poing du mélange dans l’huile chaude (prudence, l’huile peut éclabousser).
6. À l’aide d’une cuillère, tourner les pakoras pour que chaque côté soit bien cuit.
7. Servir chaud avec des bols remplis de sauce chutney au tamarin et à la coriandre KFI.

Conseil : Essayer une variante avec des épinards, du chou frisé ou même des pommes de terre ajoutés au mélange pour plus de saveur! Pour ajouter une autre dimension de saveur, recouvrir les pakoras cuits avec votre chaat masala favori.

Ingrédients

• Moitié (185 ml) d’un pot de 375 ml de sauce au poulet au beurre KFI
• 1 c. à s. (15 ml) de pâte à cuisson tikka KFI et 1 c. à s. (15 ml) de yaourt
• Du paneer (fromage) en dés, environ 150 g
• 1 c. à s. (15 ml) d’huile végétale
• Poivron vert et oignon tranchés et tomates en dés (1/3 de tasse (42 g) de chaque)
• 2 tortillas ou pitas moyens
• ¼ de tasse (60 ml) de sauce chutney au tamarin KFI

Préparation

1. Mélanger la pâte de cuisson tikka KFI et le yaourt et étaler sur le paneer en dés, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes à une heure.
2. Faire chauffer l’huile dans un poêle à feu moyen/vif.
3. Ajouter les légumes et faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient un peu adoucis et les légumes dorés. Environ 3 à 4 minutes.
4. Ajouter la sauce au poulet au beurre KFI et remuer.
5. Mettre les légumes de côté et faire sauter le paneer mariné dans le même poêle jusqu’à ce que brun doré.
6. Retourner les légumes dans la poêle et combiner au paneer.
7. Remplir les tortillas ou les pitas avec le mélange de légumes et de paneer.
8. Les préparer en roulés et les couper en deux.
9. Servir avec de la sauce chutney au tamarin KFI comme trempette.

Conseil : N’importe quelle délicieuse sauce chutney KFI sera savoureuse!